Concepto

• Cena de 8 platos
• Un recorrido por la gastronomía dominicana
• Experimental, sensorial y formativa

Descripción general

Experimente un viaje culinario sin igual con nuestro Menú Degustación Chef Table, que incluye 8 platos elaborados por expertos que muestran la rica historia y las diversas influencias de la cocina de la República Dominicana. Empezando por los indígenas taínos y sus ingredientes tradicionales, nuestros chefs le guiarán a través de la fusión secular de técnicas españolas y sabores africanos que han dado forma a nuestra identidad culinaria.

Mientras saborea cada plato, conocerá el fascinante contexto cultural e histórico que hay detrás de los sabores, desde el impacto de la colonización española hasta la influencia de la inmigración procedente de las islas antillanas vecinas. Y, por supuesto, ninguna exploración de la cocina de la República Dominicana estaría completa sin una cata de nuestro famoso ron, producido a partir de la mejor caña de azúcar del Caribe.

Acompáñenos en nuestra Mesa del Chef para vivir una experiencia culinaria verdaderamente única y envolvente que celebra las diversas raíces y los vibrantes sabores de nuestro querido país.

Menú de muestra

Entrante
Yuca Tainos
INGREDIENTES: Arepita (con anís), chutney de piña, chip de yuca, yuca.

Entrante
Ceviche de Lambi. Los Tainos
INGREDIENTES: Lambí , Palmito, Ají, Aceite de Bija, Algas, Limón, Ají Cubanero, Tomate, Viangre de Coco, Aceite de Bija.

Entrante
Queso a la plancha. Conquista
INGREDIENTES: Maíz, Leche de coco, Aroma de trigo, Cubaela, Pimienta, Corteza de cerdo, Cebolla morada, Ajo, Tomate Barcelo, Mantequilla.

Principal
Chenchén con chicharrón. Cimarrones
INGREDIENTES: Maíz, Leche de coco, Sabor a trigo, Pimienta Cubanela, Corteza de cerdo, Cebolla morada, Ajo, Tomate Barcelo, Mantequilla.

Principal
Albóndigas. Los Cocolos
INGREDIENTES: harina, Coco en hojuelas, huevos, salsa de tomate, leche de coco, ajo, aceite de achiote, cebolla, tomate.

Principal
Sopa de Sancocho
INGREDIENTES: yuca, batata, yautia, choclo, zapallo, ají cubanela, ñame, cebolla, plátano, chorizo, costilla, chuleta, ossobuco, carne guisada, pechuga de pollo.

Postre
Sorbete de Caña de Azúcar.
INGREDIENTES: Sorbete de Caña de Azúcar, Ron Oliver

Postre
Dulces Dominicanos Modernos
INGREDIENTES: chocolate, galletas, frutos secos, dulces.

Extras

• Barra libre de refrescos durante la actividad: 14,00 $ por pax
• Bebidas Maridaje "Exclusivo": Refrescos, Zumo, Cerveza. - 19,00 $ por pax
• Bebidas Maridaje "Premium": Refrescos, Cerveza, Zumo, Vino (Tinto, Blanco), Cava. - $28.00 por pax
• Traslado después de las 19:00 horas - coste adicional, bajo petición.

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