Historia dominicana en color, sabor y aroma.

Con el descubrimiento de América por Cristóbal Colón, la población asentada india fue destruida, y la isla fue habitada por europeos de todas las creencias y costumbres: desde genoveses, como Colón, hasta andaluces, gallegos, canarios, vascos, catalanes, florentinos, judíos. . y los levantinos, entre muchos otros. Era una corriente de gente, algunos de los cuales "salieron como perdedores rotos y perdidos, y otros como caballeros fabulosamente ricos". Junto con los colonos blancos europeos llegaron personas negras, representantes de numerosas etnias, razas y culturas africanas, que vinieron de muchas áreas costeras de África, de Senegal, Guinea, el Congo, Angola y Mozambique. Todos ellos fueron arrancados de su sociedad original y oprimidos bajo el peso de las culturas dominantes del nuevo continente. Este es otro ingrediente que se agrega al "plato culinario de nuestra historia" junto con la cultura ibérica para continuar haciendo un condimento especial y agregar nuevos componentes a esta "sopa criolla". Y si a esto le sumamos las sucesivas migraciones étnicas a nuestra isla de personas del Golfo Pérsico, los franceses, los anglosajones, los chinos ... así como las oleadas periódicas de inmigrantes: judíos, norteamericanos, japoneses e incluso amarillos. mongoloides de piel de Macao, Cantón y otras áreas donde se encontraba el famoso Reino medio.

Entonces, los dominicanos son una maravillosa mezcla de culturas y pueblos, que encuentra su expresión en las melodías y ritmos de sus canciones, tristes y alegres, en obras de arte y productos de trabajo duro, que fueron regadas con la sangre y el sudor de los esclavos. y campesinos. 

LOS INDIOS TAINOS.

Los taínos eran un pueblo precolombino que habitaba las Bahamas, las Antillas Mayores y el norte de las Antillas Menores en el continente americano. Se cree que los indios taínos son parientes de los arawaks de América del Sur. El idioma de la cultura taína es miembro de la familia de idiomas arawak, que se extiende desde América del Sur hasta el Caribe. Los indios taínos son los primeros habitantes de la isla de Haití, por lo que llamaron a su tierra prometida "Aichi", que significa "Tierra de Montañas". Eran personas numerosas, pacíficas, hermosas y muy felices, que pasaban sus vidas tranquila y regularmente entre el cultivo de Yuki y el tabaco, la caza y el areito, festivales divertidos e interminables. En cada boio (este es el nombre de un recordatorio típico PARA UNA GUÍA TURÍSTICA: CITY TOUR TAINO GOURMET 4 casas de madera hechas de madera cubiertas con hojas de la palma Kana), los indios almacenaban y secaban las hojas de tabaco, un producto sagrado y medicinal. planta que trajeron hace mucho tiempo del continente americano. Los campos se sembraron con cultivos de raíces como yuca y yautia, los principales alimentos. Los indios acumularon una gran cantidad de tierra en áreas llamadas "conucos", que mejoraron el drenaje y la fertilidad del suelo, así como retrasaron la erosión del suelo, permitiendo un uso más prolongado de estos conucos para los cultivos. También se cultivó maíz, pero el cultivo principal fue la yuca o mandioca, un arbusto leñoso que se cultiva por su raíz tuberosa comestible y almidón. Las batatas o batatas eran un cultivo agrícola que también era muy importante para los indios taínos. Cultivaban calabazas, frijoles, piñas, cacahuetes y pimientos. Se cultivaba tabaco, calabaza y algodón cerca de las casas. Otras frutas y verduras como nueces de palma, guayaba huiyi y raíces, recolectadas en el bosque. Los tainos usaban ampliamente el algodón y las palmeras para fabricar redes y cuerdas de pesca. Sus canoas (Kanoa) eran de varios tamaños y podían acomodar de 2 a 80 personas. Las canoas medianas pueden albergar de 15 a 20 personas. Usaron arcos y flechas, y algunas veces usaron venenos para las puntas de flecha. Durante las guerras, usaron martillos o palos de madera, que llamaron "Makana". Los indios no conocían el hierro, al igual que las ruedas.