CACAOTECA
En el año 2014, mientras trabajaba para la UNESCO en París, Coral probó un delicioso chocolate. Cuando preguntó de dónde era, se sorprendió al descubrir que era de su propio país, la República Dominicana. Se dio cuenta de que aunque el cacao dominicano es considerado por muchos como el mejor del mundo, faltaba algo: chocolate excepcional hecho de granos dominicanos en la República Dominicana, distribuido localmente para que los dominicanos lo disfruten.
Ella y su esposo canadiense Edouard decidieron aprender todo lo que pudieran sobre el chocolate en Francia, antes de mudarse a Santo Domingo. Su ambición era promover los frutos de la agricultura local y sus mercados potenciales, y educar al público.
Después de muchas pruebas y ensayos, Cacaoteca se creó en julio de 2016. Su nombre es un homenaje a La Cafeotheque, la primera tienda que vende café fino en París, donde trabajaba Coral. Se unen al equipo tres socios, Sagreth y Fabio (la hermana de Coral y su esposo), y Danielo Vestri, un experto chocolatero italiano, que comparte su conocimiento en todo lo que es delicioso con nosotros.
Tres años después, están distribuidos en más de 100 tiendas en República Dominicana y comienzan a mirar más allá de las costas de nuestra isla y a explorar oportunidades internacionales.
La fábrica está ubicada en Gascue, en el corazón de Santo Domingo. Allí se asa, muele, mezcla, moldea y empaca a mano el rico chocolate. Su pequeña línea de producción les permite probar lotes de chocolates y sabores extraños, tostar nuestro cacao de acuerdo con su perfil de sabor, y producir el chocolate más fresco a pedido que se entregará en toda la isla y el mundo.