HISTORIA DEL CACAO
Es indescriptible la sensación al probar una barra de chocolate, disfrutar en un día lluvioso una taza de caliente o el consuelo que te da un delicioso bombón cubierto de uno cremoso y dulce. Es que este tesoro dorado vino a nosotros como regalo de los dioses para curar las tristezas del alma y darnos momentos inolvidables de felicidad.
Más de 3500 años cuenta nuestra historia de su descubrimiento cuando por accidente nuestros padres indígenas de América central en vez de usar las pepas del fruto del cacao usaban la pulpa para crear cerveza fermentando y desechando sus restos, en ese momento se ignoraba el chocolate como lo conocemos hoy.
Tuvimos que esperar 300 años más tarde para comenzar a usar las semillas de cacao solo que en este caso también se fermentaban y como resultado se creó una bebida de sabor amargo pero muy valiosa tenía aspecto espumoso y se servía en ocasiones especiales como matrimonios o nacimientos de allí por fin el rico chocolate apareció.
Se cuenta que los pioneros en saborear la bebida de chocolate fueron los Olmecas extendiendo su cultivo en las culturas Mayas y Aztecas una serie de sucesos con relación al cacao surgieron con el paso del tiempo convirtiéndose una vez en unidad monetaria y razón de que existieran rituales religiosos conocidos hasta el reconocimiento de las virtudes del este fruto.
En nuestra isla durante el descubrimiento el cacao fue ignorado por Cristóbal Colón no fue hasta la aparición de Hernán Cortés en 1502 quien desde aquí llevó el cacao a España 28 años después. Luego llegó a Francia, a Inglaterra junto con el té procedente de China y el café y así en 1585 nace las primeras chocolaterías ibéricas dando un giro increíble a nuestro mundo con este fantástico obsequio de la naturaleza.
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