HISTORIA DEL CHOCOLATE
En temas anteriores hablamos sobre la historia del Cacao ¿qué te parece si me convierto en tu anfitrión? Y gozamos juntos el recorrido del origen del chocolate como lo conocemos hoy.
Desde su descubrimiento Cacao siempre tuvo una apariencia líquida incluso no poseía añadidos dulces a la mezcla del cacao y cualquier derivado sin embargo continuó surgiendo cambios en escalas ascendente mejorando su sabor y fama. En el caso de los indios agregaban al líquido extraído del cacao solo especias y harina de maíz.
Al llegar el Cacao a los españoles su afición a la nueva bebida descubierta no fue de mucho agrado hasta que decidieron a agregarle azúcar evolucionando paulatinamente con el tiempo siendo en el año 1520 cuando en España esta bebida se hizo verdaderamente atractiva llegando a toda Europa e Inglaterra en el siglo XVII comenzando la fabricación de este delicioso producto hecho únicamente a mano para ese entonces.
Los avances tecnológicos permitieron producir chocolate a menos costo y más fácil. Es interesante que la manteca de Cacao y Cacao polvo comenzaron a producirse solo en 1828 cuando el químico Coenraad Van Houten de Países Bajos inventa el procedimiento para extraer la manteca de cacao. En 1847 Inglaterra propone por primera vez el chocolate bajo forma sólida. Continuó mejorando eliminando su sabor amargo y en 1880 fue considerado como la golosina más deliciosa en el mundo.
En la República Dominicana hemos sido a través de los años tan amantes al Chocolate y tanta es nuestra afición que nos ha hecho expertos hasta el punto de ser reconocidos y premiados otorgándonos el galardón del "Grano de Oro" con la barra de Chocolate llamada "Hispaniola" hecha de puro Cacao orgánico Dominicano reconocido como el mejor de el mundo por la Academia del Chocolate en Londres en el año 2014.
Nos sentimos tan orgullosos de ser reconocidos al ser el tercer país productor y exportador en toda América Latina ocupando el décimo lugar en todo el mundo ofreciendo algo que hacemos con tanto amor.
Sabemos que te encanta descubrir cosas nuevas y haciéndote sentir como Charlie en la Fábrica de Chocolate y cada uno de nosotros haciendo el papel de Willy Wonka en el recorrido más delicioso jamás visto.
¡Anímate a continuar! ¡Nuestro recorrido aún no termina!
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