Сигары и Ром - яркое сочетание во вкусе

Как правило, более традиционный подход к выбору сочетания заключается в том, чтобы предложить два продукта с одинаковыми сильными сторонами, чтобы убедиться, что ни один из двух не перебивает другой. Следовательно, было бы уместно попробовать крепкую сигару с крепким ромом, выдержанным в течение долгих лет в дубовых бочках. В любом случае противоположности также могут сочетаться, поэтому мы не должны избегать, например, дегустации крепкой сигары с более мягким коньяком.

Ром и табак имеют общую историю. Сахарный тростник, привезенный колонизаторами, являющийся сырьем для рома, и табак, родом из Америки, в течение многих лет были двумя основными источниками прибыли Карибского бассейна и способствовали процессу объединения региона.

Эти отношения не ослабли. Напротив, сила времени и вес традиции укрепили ее до такой степени, что образ сигары рядом с бокалом рома является самым естественным. Это сочетание географической ассоциации, которая проистекает из их общей истории и того факта, что они родились в одних и тех же климатических условиях и на одной территории.

Когда курильщик сигары делает затяжку и растворяет дым во рту, то есть когда дым вступает в контакт со слюной и изменяет рН, требуется напиток, который немного “очищает" нёбо и приносит определенную сладость. Эту функцию хорошо выполняют дистиллированные напитки, такие как ром.

Удовольствие от табака и рома начинается до того, как вы начинаете их пробовать. Эксперт изучает и наслаждается сигарой с тех пор, как она появляется у него перед глазами: он видит, есть ли недостатки в ее изгибах, анализирует ее аромат, когда она еще не зажжена, а также аромат, который она выделяет при поджигании. О роме также можно сказать, что он доставляет визуальную информацию, хотя и не настолько обширную, как вино, прежде чем приступать к анализу его аромата и вкуса.

Весь этот процесс позволяет идентифицировать ароматы, присутствующие в обоих продуктах (будь то дерево, кофе или фрукты), и найти идеальное сочетание.

Ром производится следующим образом: сахарный тростник измельчается в мельнице и спрессовывается. Полученную массу нагревают до температуры, близкой к температуре кипения. Позже ее охлаждают, а затем удаляют осадок. Снова сок подвергается нагреву, и снова он охлаждается. Результатом этих операций является густой сироп темного цвета, почти свободный от примесей. Сразу же происходит центрифугирование, вплоть до отделения кристаллов сахара, используемых в дальнейшем при изготовлении подсластителей. Остатки, после удаления кристаллизованных сахаров, называются патокой. С ними, после ферментации сока и процесса дистилляции, производится другой класс рома, более низкого качества и тонкости. Тростники, которые были спрессованы и измельчены, называются багасами и используются в качестве топлива после сушки для нагрева аламбиков (перегонных кубов).

Сок ферментируется, а затем дистиллируется в больших медных аламбиках. После перегонки из аламбика вытекает крепкий спирт, который разбавляют родниковой водой. Затем ром выдерживается в дубовых бочках в течение нескольких лет или он может быть продан без старения, как белый ром.

Сигары бывают двух классов: ручной работы и машинного производства. Первые, изготовленные вручную, несомненно, имеют более высокое качество, чем вторые, поскольку они сделаны из нескольких тиров листьев табака: три составляют наполнитель (трипа), еще один для обертывания наполнителя (капоте), и один для окончательной обертки сигар (капа). Те, которые были сделаны серийно, на заводе, содержат кусочки табачного листа в качестве наполнителя. Существуют также различия по толщине сигары, а так же по длине и форме.

В любом случае важно найти комбинацию отличных продуктов, которые придутся вам по вкусу, и мы здесь, чтобы всегда рекомендовать вам лучшее. Приходите, станьте экспертом и узнайте секреты, которые помогут вам испытать все вкусы и ароматы в лучшем виде.